mardi 1 décembre 2020

LA RECONFINÉE ET LA RECETTE DE PIEDS DE VEAU


En raison de l’épidémie du coronavirus,[1] elle a vécu le premier confinement en France du 17 mars au 11 mai 2020.[2]
Un deuxième confinement a été fixé du 30 octobre au 1er décembre 2020.[3]
Comme le reste de la population, la grand-mère est tenue de rester chez elle.
Si elle veut quitter son domicile, elle doit avoir une justification et se munir d’une attestation à cet effet.
Assise sur un fauteuil face à une fenêtre qui permet de voir le ciel, elle laisse vagabonder ses pensées, et se retrouve au temps de sa jeunesse avec une amie.
Pendant une longue période, cette amie a cessé de donner de ses nouvelles.
Puis un jour, elle a refait son apparition.
Comme si de rien n’était.
Elle voulait annoncer qu’elle avait décroché un poste dans une institution de prestige :
- Pourquoi tu as l’air de ne pas me croire ?
- Ce n’est pas ça.
- C’est quoi alors ?
Ah ! Je vois.
Comment n’y ai-je pas pensé ?
Je vais t’expliquer :
« Ils » ont décidé que je fais l’affaire.
Tu sais, quand « ils » veulent, « ils » peuvent.[4]
Il fallait que je m’étende sur ici, et que je passe vite fait sur là-bas.
Alors, qu’est-ce que tu en dis ?
- Rien.
- Tu ne veux pas que je te raconte ?
- Si, raconte.
- « Ils » m’ont donc prise pour animer « un truc » sur ici et là-bas.
« Ils » ont trouvé que j’ai le profil, c’est à dire que je suis intégmilée[5] et que j’ai du potentiel pour arriver.
- À quoi?
- Il ne faut jamais leur poser des questions de ce genre.
- Tu te reconnais quand tu te regardes dans une glace ?
- Je dois admettre que j’ai du mal.
- Et qu’est-ce que tu fais dans ce cas ?
- Je fais semblant d’ajuster les lunettes qui ne me servent pas à mieux voir, mais à habiller mon nez pour me donner un air entendu.
- De conne pétante.[6]
- Toujours tes jeux de mots à deux balles.
- À défaut d’autre chose.
- Tu veux que je continue ?
- Continue.
- « Ils » sont satisfaits.
Lors de ma première intervention, j’ai commencé ainsi :
Mesdames et messieurs, vous êtes ici chez vous.
Commu-niquer[7] est notre but à tous zéatoutes.[8]
Je n’ai pas besoin de vous dire, en toute modestie bien sûr, qu’en France, la communication c’est l’alpha et l’oméga.
- la quoi ?
- C’est une expression à laquelle « ils » tiennent.
Je poursuis :
La France, comme vous le savez, n’est pas avare de sa générosité qu’elle a toujours dispensée avec largesse à ceux zéacelles[9] qui savent ce qu’ils lui doivent dans ce qui leur a été octroyé.
Ai-je besoin de me référer à l’Histoire, avec hache majus-cul-e ?[10]
Après cette entrée en matière dont le texte m’a été remis auparavant par le coordonnateur des interventions, j’ai enchaîné :
Notre invité aujourd’hui, est originaire de là-bas, et amoureux d’ici.
L’usage qu’il fait de la langue est apprécié.
- Je vous passe tout de suite la parole.
- Euh … il est superfétatoire, pour ne pas dire superflu, voire inutile n’est-ce pas ? pour quelqu’un comme moi, très imprégné par sa maghrébitude ou maghrébinité, de nier ce qu’il doit à la francité ou francophonie n’est-ce pas ? et ce, par rapport, entre autres, à la langue.
- Ceux et celles qui vous connaissent, savent que vous entretenez des rapports charnels avec la langue.
- Vous avez tout compris.
Il y a, n’est-ce pas ? cette jouissivité ou jouissance réciproque.
Mais attention, réciprocité ne signifie pas, ni en amont ni en aval, possessivité ou possession. Elle traduit l’échange, n’est-ce pas ?
Mon dernier livre, intitulé « Ta-jine[11] n’est pas ma-jine », aux éditions « La Civilisation », disponible dans toutes les librairies, est on ne peut plus clair quant au va-et-vient, n’est-ce pas ?
- En effet, la relation maghrébité-franciétude montre que des deux côtés de la mer Méditerranée, Albahr[12] Alabyad Almotawassite, la mer blanche intermédiaire ...
La sonnerie du téléphone a ramené la grand-mère reconfinée au fauteuil face à une fenêtre qui permet de voir le ciel.
- Allô, assalaam ‘alaykom.[13]
- Wa ‘alaykom assalaam.[14]
- C’est Sfiya.[15]
- Je t’ai reconnue.
- Twhhchtq.[16]
- Je passerai te voir au redéconfinement, ine chaa-e Allaah.[17]
- Qu’Allaah fasse que ça arrive vite.
- Alors, tu aimes toujours manger et pisser ?[18]
Une réponse a pu se frayer un chemin à travers des éclats de rire :[19]
- Et pisser plus que là-bas.
D’ailleurs je te téléphone pour te demander de me rappeler la recette pour préparer lkr’iine ?[20]
- ‘alaa[21] arraas wa l’iine.[22]
- Le reconfinement nous prive de nous retrouver pour partager ce délice.
- Les occasions ne manqueront pas, ine chaa-e Allaah.
Et maintenant, ouvre tes oreilles et écoute bien :
Les pieds de veau doivent être nettoyés comme il se doit.
Tu les coupes en morceaux et tu les mets dans une marmite avec des oignons émincés, de la coriandre hachée, du persil, du safran, du gingembre, du poivre, du piment fort si les autres aiment, sinon tu le mettras après pour toi, du sel, de l’huile d’olive.
Tu laisses revenir le temps qu’il faudra.
Tu verses de l’eau.
La quantité nécessaire pour avoir une sauce onctueuse à l’arrivée.
Tu laisses cuire.
Doucement.
Tranquillement.
Tu ajoutes ensuite les pois chiches que tu auras pris soin de laisser dans l’eau pour gonfler.[23]
Le feu doit être doux.
Très doux même.
Tu laisses cuire.
Toute une vie s’il le faut.
Et au moment de manger, n’oublie pas de témoigner ta reconnaissance pour ce délice. 
 
BOU’AZZA
[1] Covid 19.
[2] Selon le calendrier dit grégorien.
[3] Et pourrait être prolongé jusqu’à la fin du mois de janvier 2021.
[4] Un président de la République, Jacques Chirac pour ne pas le nommer, disait : ʺQuand on veute, on peuteʺ.
[5] Contraction des mots ʺintégréeʺ et ʺassimiléeʺ.
[6] Compétente.
[7] Communiquer.
[8] Á tous et à toutes.
[9] Á ceux et à celles.
[10] H majuscule.
[11] Tajiine, tajine, ragoût.
[12] Le ʺrʺ roulé.
[13] Paix sur vous.
En Islaam, les croyants et les croyantes se saluent ainsi.
[14] Et sur vous la paix.
[15] Saafiya, pure.
[16] Tu me manques énormément, je pense à toi.
[17] Si Allaah veut.
[18] Épicé.
[19] Elles connaissent ces jeux de mots, mais elles en rient toujours.
[20] Le ʺrʺ roulé, les pieds de veau.
[21] La première lettre du  mot ‘alaa c’est la lettre ‘ (‘iine) qui n’existe pas dans l’alphabet français, et non la lettre a qui n’est donc pas écrite ici en lettre majuscule.
[22] Sur la tête et l’oeil, pour dire avec un immense plaisir
[23] Ainsi c’est facile pour enlever la peau.


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